La distribución alimentaria es un sector defensivo y de demanda constante. Junto a las grandes cadenas existen miles de supermercados de proximidad, autoservicios y franquicias cuyos propietarios protagonizan operaciones de compraventa, especialmente en el modelo de tienda de barrio y franquicia.

El valor de un supermercado depende del volumen y la estabilidad de su facturación, la ubicación, el margen bruto tras la fuerte competencia en precio, la pertenencia o no a una central de compras o franquicia y el contrato de alquiler. La rotación de inventario y la eficiencia operativa son claves en un negocio de márgenes ajustados y alto volumen.